戒幢佛学教育网 期刊点击 《人世间》总012:心灵环保         累计点击:2339次 上次访问:17/09/24 22:14 搜索   
吃素,既丰富又简单



净 心

  我刚接触佛法时,别的还不太清楚,只知道吃素是慈悲心的体现。想想也是,市场上为什么那么多卖荤菜的?为什么那么多杀生的?毕竟还是因为有人吃吧?如果肉都卖不出去,想来也就没人愿意费这个劲了。
   而且,寺院里的素菜确实很好吃。于是我毅然踏上了素食之路,谁要问理由,我就说:“已经吃了四十年的荤,应该吃素了。”
   以前我经常胃痛,每年都会发几次肠胃痉挛,每次发病都得去医院挂几天水。即使胃痛没这么严重的时候,也足以让我拿个热水袋放在胃部,表演“西子捧心”,愁容满面,弱不胜衣,可惜效果并不迷人,只是让家人更加担忧。
   自从吃素,胃病不知不觉溜走了。原先冬天手脚冰凉的现象也没了。很少感冒,连脸色也变得比以前好。总之,一切都在向好的方向发展,一切转变都很自然地发生。吃素的过程中,也没有出现勉强、为难、反复等小插曲。
   当然,我刚开始吃素时,家人曾经强烈反对,怕我营养不良。然而,因为我的身体越来越好,事实胜于雄辩,他们逐渐由强烈反对变成普通反对,从普通反对变成温和劝说,从温和劝说变成默认下来。在我的影响下,他们吃荤也吃得少了。
   也许会有人说,你吃得这么滋润,那是因为你厨艺好,花样百出吧?其实我做饭水平一般,但吃素一样可以吃得开心,只要掌握了基本的技巧即可。
   吃素需要注意营养搭配,除了吃青菜,平时可以吃些豆制品、菌菇类、黑木耳、五谷杂粮等等。
   早饭很重要。我认真履行“早饭吃得像皇帝”的健康饮食要求,中午也要吃饱,而晚饭凑合就行。我的早饭内容丰富,包括豆浆、面食、海带、黄瓜、绿叶菜。有人问我:早晨急急忙忙,怎么顾得上做这么多吃的?实际上我不仅早晨忙,由于工作紧张,通常一天都忙。但是,原料虽然品种多,做起来却不一定很麻烦。豆浆、面食买现成的。海带、绿叶菜如果早上来不及制作,头一天晚上炒好。黄瓜吃凉拌的就行。至于中饭、晚饭,我吃豆粥或者小米粥,配点清炒素菜。
   还有个比较省事的做饭办法:平时有空了,包好一大堆皮薄馅靓的素馄饨,放进冰箱里冻起来,要吃饭了,拿出一部分下锅一煮。素馄饨的馅可以用各种青菜,也可以用黄瓜、豆角、豆腐干……总之,手头有什么素菜,就随缘地往里边放吧!剁得碎碎的,好消化。







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